CUPCAKES À LA LIMONADE ET AUX FRAISES

Utilisant Pudding au citron Real Fresh

Quantité à prévoir: 105 cupcakes de la taille d’un muffin

Garniture :
1 boîte de conserve n° 10
Pudding au citron Real Fresh
Glaçage :
53 tasses
Glaçage à la crème au beurre
Cupcakes :
105 unités
Cupcakes, préparation pour gâteau aux fraises, format jumbo (format muffin)
105 fraises
Fraises fraîches, coupées en éventail
105 quartiers de citron
Quartiers de citron en bonbons
¼ tasse
Zeste de citron frais, râpé avec une râpe

Pour la garniture : Transférer une partie du pudding dans une poche à douille munie d’une douille de taille appropriée. Mettre de côté.
Pour le glaçage : Transférer une partie du glaçage dans une poche à douille munie de la douille de votre choix. Mettre de côté.
Pour assembler les cupcakes : Insérer un vide-pomme au centre de la partie supérieure du cupcake. Pousser le carottier dans le cupcake, en arrêtant à ¼ po ou ½ po du fond du cupcake. Retirer le centre évidé et le réserver pour un autre usage. Si nécessaire, agrandir le trou en utilisant un doigt pour appuyer doucement sur les parois du trou et retirer les morceaux de gâteau restants. Répéter l’opération pour tous les cupcakes.
Déposer 1 oz liq. de la garniture de pudding dans les trous des cupcakes.
Déposer ½ tasse de glaçage sur chaque cupcake, en veillant à couvrir le trou. Garnir le cupcake d’un éventail de fraises, d’un citron en bonbon et de 1/8 c. à café de zeste de citron.

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