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REVUELTO DE CHORIZO CON QUESO PARA EL DESAYUNO

Ingredientes

Rinde: 72 tazas

  • 12 tazas

    Chorizo, cocido, escurrido para eliminar el exceso de grasa, triturado finamente

  • ½ taza o según sea necesario

    Aceite vegetal

  • 6 tazas

    Frijoles negros, en lata, escurridos y lavados

  • 6 tazas

    Batatas asadas, en dados de ¼”

  • 1 ½ taza

    Cebollas caramelizadas finamente picadas en pasta

  • ¾ de taza

    Morrón rojo asado, en dados de ¼”

  • ¾ de taza

    Morrón verde asado, en dados de ¼”

  • 48 tazas

    Huevos batidos

  • 1 lata n.º 10

    Queso blanco Muy Fresco®

  • 1 ½ taza

    Cilantro, picado fino

Instrucciones

  1. Caliente el chorizo cocido en una sartén inclinable a fuego medio/alto para derretir la grasa restante. Agregue la cantidad suficiente de aceite vegetal para crear un total de ½ taza de grasa o aceite derretido en la sartén.

  2. Incorpore los frijoles negros, las batatas, las cebollas caramelizadas, el morrón rojo y el morrón verde.

  3. Reduzca el fuego a medio. Vierta el huevo en la sartén y distribúyalo de manera uniforme sobre la superficie. Deje que los huevos en el fondo de la sartén se endurezcan y, luego, raspe suavemente para mantener trozos grandes. Repita el procedimiento hasta que los huevos estén completamente cocidos y no haya restos de humedad.

  4. Incorpore la salsa de queso Queso blanco Muy Fresco®. Caliente y revuelva ocasionalmente hasta que la preparación esté completamente caliente. Incorpore el cilantro o espolvoréelo encima.

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