BOCADILLOS DE PAN DE PITA Y FALAFEL

Instrucciones

1. Para el falafel: Coloque los garbanzos, las cebollas, el ajo, el perejil, los tomates, el comino, la sal y la harina en un procesador de alimentos hasta que se mezclen bien.

2. Forme hamburguesas redondas de 2 pulgadas de diámetro y ½ pulgada de espesor.

3. Caliente aceite a fuego medio/alto y fría las hamburguesas en una sartén.

4. Retire de la sartén y escurra en servilletas de papel.

5. Para la ensalada israelí: Quite las semillas de los tomates.

6. Corte los tomates, los pepinos, las cebollas y el perejil.

7. Mezcle con jugo de limón, aceite de oliva y sal.

8. Para armar: Coloque en capas el hummus, la hamburguesa de falafel, los nabos en escabeche y la ensalada israelí en los pitettes.

9. Decore con aceitunas en mondadientes.

10. Sirva con una guarnición de ensalada de tabulé.