CURRY DE POIS VERTS ET DE PANEER

Instructions

1. Dans une casserole de 4 litres, porter les pommes de terre à ébullition dans 2 litres d’eau salée. Une fois que l’eau a atteint l’ébullition, cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites. Une fois la cuisson terminée, égoutter les pommes de terre et les rincer à l’eau froide jusqu’à ce qu’elles soient refroidies. Transférer dans un bol et mettre de côté.

2. Pendant que les pommes de terre cuisent, faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle scintille. Ajouter le paneer et faire cuire jusqu’à ce que les côtés soient dorés, environ 2 minutes par côté. Transférer le paneer dans un bol et mettre de côté.

3. Réduire le feu à moyen. Ajouter le beurre dans la poêle et faire cuire jusqu’à ce qu’il commence à devenir brun. Ajouter les oignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides et ne soient plus croquants, 5 à 10 minutes. Incorporer l’ail et le curry et cuire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 1 minute.

4. Ajouter la soupe, les tomates en conserve (y compris le liquide) et les petits pois. Faire cuire pendant 15 minutes, en raclant de temps en temps le fond de la marmite avec une spatule en caoutchouc pour éviter qu’ils ne collent.

5. Incorporer le paneer et les pommes de terre. Faire cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, environ 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Garnir de coriandre et servir.